İstanbul'daki Bank Hotel'in bir zamanlar bir banka olması, yüce orijinal iç mekanların ve mimarinin vurgulandığı ve gerçek bir stil ile restore edildiği bir yer olması muhtemelen şaşırtıcı değildir. Restoranlarından biri, Sultanahmet camilerine ve ötesine romantik manzaralar sunan altıncı katta yer almaktadır.
Serica'nın mutfağı neo-Türk'tür, yani geleneklere dayanır ancak denemekten ve yenilik yapmaktan korkmaz. Ayrıca Anadolu, Karadeniz kıyısı ve Kapadokya gibi bölgeleri de yansıtır. Akşam yemeği tandır tarzı bir fırından çıkan ekmekle başlar, fesleğen ve otlu tereyağıyla volkanik bir şekilde sıcak servis edilir.
Daha sonra çıtır bir ekmek dikdörtgeni, birbirini iyi tamamlayan güçlü malzemelerden oluşan bir üçlü olan hamsi, bottarga ve aioli ile kaplandı. Tandır, dağılan yumuşak kuzu omuzuyla tekrar öne çıktı, yavaş pişirildi ve doldurulmuş soğan ve kayısı püresiyle servis edildi. Daha mükemmel Türk şarapları mükemmel bir şekilde eşleşti.
